Trabajo de Europa

Mi receta

CALLOS

- Ingredientes -

• Son para 6 personas:

1. De primero un kilo y medio, de callos.
2. Una pata por la uña de ternera.
3. Dos patas de cerdo.
4. Un morro.
5. Tres dientes de ajo.
6. Dos hojas de laurel.
7. Medio kilo de jamón serrano en tacos.
8. Medio kilo de carne de cerdo.
9. Una copa de coñac.
10. Dos rebanadas de pan frito.
11. Pimentón picante y dulce.

• Lavado de callos -

• Lavar los callos con agua, vinagre y limón. Cambiando el agua tres veces.

- Poner a cocer -

1. Poner a cocer los callos, con dos dientes de ajo sin pelar y una hoja de laurel y cocer dos horas.
2. Cocer aparte las patas de ternera, patas de cerdo y el morro.
3. Dejar cocer dos horas y esto es lo que la gelatina y echar bastante agua.

• Preparación -

Se corta los callos, se saca todo lo de las patas y se corta el morro.

En un cazo se frie con bastante aceite, se echa cebolla, los tacos de jamón, la carne de cerdo en tacos, se echa ajo, una hoja de laurel, dos rebanadas de pan frito machacado en un mortero, una copa de coñac, y luego a gusto de la persona se echa pimentón picante y dulce. Se agrega a los callos todo, después se echa la gelatina y se deja cocer de dos o tres horas.

Un plato delicioso

¡Feliz navidad!

¡Bienvenidos a mi blog!